Ciao a tutti, oggi parlerò degli acidi nucleici.

GLI ACIDI NUCLEICI

Gli acidi nucleici sono formati da: C, H, O, N e P.
Sono polimeri complessi formati da monomeri, i nucleotidi.

 

1. Gruppo fosfato (-PO4) indicato con la lettera P,  si lega allo zucchero pentoso;
2. Zucchero monosaccaride pentoso (ribosio per l'RNA e desossiribosio per il DNA), si lega con due fosfati ed una base azotata;
3. Base azotata, un composto ad anello formato da C, H ed N, una sola delle quattro cambia a seconda della molecola, si lega solo con lo zucchero.

Hanno la funzione di creare le proteine, si trovano nel nucleo della cellula.
Sono di due tipi:

• il DNA (Desossiribonucleico Acido), ha il compito di contenere le istruzioni per coordinare la cellula e formare le proteine, le basi azotate sono: adenina (A), citosina (C), guanina (G) e timina (T), si presenta come una doppia catena di nucleotidi;

• l' RNA (Ribonucleico Acido), ha il compito di costruire le proteine, le basi azotate sono: adenina (A), citosina (C), guanina (G) e uracile (U), si presenta come una  singola catena di nucleotidi.
  
  
  
  
  
  

I FOSFOLIPIDI

I Fosfolipidi hanno una struttura simile a quella dei Trigliceridi ma non sono del tutto idrofobi (respingomo l' acqua) perchè, il terzo gruppo non è costituito da un acido grasso ma, dall' acido fosforico (H3PO4).
In sintesi, possiedono una testa idrofila (attrae l' acqua), formata da glicerolo ed un acido fosforico, ed una coda idrofoba costituita da due acidi grassi.

I Fosfolipidi sono i principali componenti delle membrane cellulari.

 

 

Ciao a tutti, oggi continuerò a parlare dei tipi di grassi.

GLI STEROIDI

Del gruppo degli Steroidi appartengono:
-il Colesterolo;
-gli ormoni steroidei;
-la vitamina D.
Il colesterolo è una molecola costituita da catene di C chiuse ad anello.                    

Esso è uno dei componenti delle membrane cellulari ed è necessario per la produzione di ormoni steroidei e della vitamina D.
Il colesterolo scorre nelle vene e nelle arterie assieme al sangue e poiché non è solubile in acqua, esso tende ad accumularsi pian piano, ostruendo il passaggio del sangue e provocando la morte dell organo coinvolto (mano, piede, caviglia...) ma non dell' organismo. Questo fatto è detto infarto o ictus.

Il colesterolo può essere distinto in:
-buono;
-cattivo.
Quest' ultimo è più aggressivo rispetto l' altro.
Per ritenersi in salute il colesterolo deve essere tenuto sotto i 200mg/l di sangue.






















Gli ormoni steroidei sono responsabili delle differenze tra maschi e femmine di una stessa specie (dimorfismo).
La vitamina D è essenziale per fissare il calcio nelle ossa.

I TRIGLICERIDI

Sono il gruppo principale, la loro molecola deriva dall'unione di una molecola di glicerolo (glicerina) e tre di acidi grassi, eliminando tre molecole d' acqua.

Gli acidi grassi possono essere:

-saturi, sono di origine animale, solidi a temperatura ambiente, gli atomi di C sono uniti tra di loro tramite legami semplici, si accumulano nelle cellule sotto la pelle come o riserve energetiche e di isolamento termico;

-insaturi, sono di origine  vegetale, sono liquidi a temperatura ambiente, servono per dare energia alla pianta.

Oltre ai Trigliceridi si possono distinguere:
-i Monogliceridi (con un solo acido grasso);
-i Digliceridi (con due acidi grassi).

Ciao a tutti, oggi parlerò delle differenti categorie in cui si possono suddividere i lipidi:
-i trigliceridi;
-i fosfolidi;
-gli steroidi.

Uno dei principi nutritivi sono i grassi o lipidi.

I GRASSI

o

LIPIDI

I grassi sono composti da: C, H ed O.

A differenza delle proteine dei carbodrati, non sono solubili in acqua ma possono solubilizzarsi in altri grassi.

Essi sono contenuti:

- nell' olio;

-nella panna;

-nel burro;

-nei dolci; 

-nei prodotti fast-food.

GLI ENZIMI

Ciao a tutti, come dicevo nei precedenti post, le proteine possono essere catalogate in funzione alle azioni che svolgono nel nostro organismo, le più diffuse sono gli enzimi.

Essi sono proteine globulari con la funzione di catalizzatori biologici (accelerano le reazioni chimiche).

Ogni enzima possiede una zona detta sito attivo, dove il substrato (sostanza che deve reagire) si incastra e si lega solo se la sua forma è identica a quella dell' enzima (meccanismo chiave-serratura), avviene la reazione ed il rilascio, l' enzima romane inalterato.