Ciao a tutti, oggi parlerò degli acidi nucleici.

GLI ACIDI NUCLEICI

Gli acidi nucleici sono formati da: C, H, O, N e P.
Sono polimeri complessi formati da monomeri, i nucleotidi.

 

1. Gruppo fosfato (-PO4) indicato con la lettera P,  si lega allo zucchero pentoso;
2. Zucchero monosaccaride pentoso (ribosio per l'RNA e desossiribosio per il DNA), si lega con due fosfati ed una base azotata;
3. Base azotata, un composto ad anello formato da C, H ed N, una sola delle quattro cambia a seconda della molecola, si lega solo con lo zucchero.

Hanno la funzione di creare le proteine, si trovano nel nucleo della cellula.
Sono di due tipi:

• il DNA (Desossiribonucleico Acido), ha il compito di contenere le istruzioni per coordinare la cellula e formare le proteine, le basi azotate sono: adenina (A), citosina (C), guanina (G) e timina (T), si presenta come una doppia catena di nucleotidi;

• l' RNA (Ribonucleico Acido), ha il compito di costruire le proteine, le basi azotate sono: adenina (A), citosina (C), guanina (G) e uracile (U), si presenta come una  singola catena di nucleotidi.
  
  
  
  
  
  

I FOSFOLIPIDI

I Fosfolipidi hanno una struttura simile a quella dei Trigliceridi ma non sono del tutto idrofobi (respingomo l' acqua) perchè, il terzo gruppo non è costituito da un acido grasso ma, dall' acido fosforico (H3PO4).
In sintesi, possiedono una testa idrofila (attrae l' acqua), formata da glicerolo ed un acido fosforico, ed una coda idrofoba costituita da due acidi grassi.

I Fosfolipidi sono i principali componenti delle membrane cellulari.

 

 

Ciao a tutti, oggi continuerò a parlare dei tipi di grassi.

GLI STEROIDI

Del gruppo degli Steroidi appartengono:
-il Colesterolo;
-gli ormoni steroidei;
-la vitamina D.
Il colesterolo è una molecola costituita da catene di C chiuse ad anello.                    

Esso è uno dei componenti delle membrane cellulari ed è necessario per la produzione di ormoni steroidei e della vitamina D.
Il colesterolo scorre nelle vene e nelle arterie assieme al sangue e poiché non è solubile in acqua, esso tende ad accumularsi pian piano, ostruendo il passaggio del sangue e provocando la morte dell organo coinvolto (mano, piede, caviglia...) ma non dell' organismo. Questo fatto è detto infarto o ictus.

Il colesterolo può essere distinto in:
-buono;
-cattivo.
Quest' ultimo è più aggressivo rispetto l' altro.
Per ritenersi in salute il colesterolo deve essere tenuto sotto i 200mg/l di sangue.






















Gli ormoni steroidei sono responsabili delle differenze tra maschi e femmine di una stessa specie (dimorfismo).
La vitamina D è essenziale per fissare il calcio nelle ossa.

I TRIGLICERIDI

Sono il gruppo principale, la loro molecola deriva dall'unione di una molecola di glicerolo (glicerina) e tre di acidi grassi, eliminando tre molecole d' acqua.

Gli acidi grassi possono essere:

-saturi, sono di origine animale, solidi a temperatura ambiente, gli atomi di C sono uniti tra di loro tramite legami semplici, si accumulano nelle cellule sotto la pelle come o riserve energetiche e di isolamento termico;

-insaturi, sono di origine  vegetale, sono liquidi a temperatura ambiente, servono per dare energia alla pianta.

Oltre ai Trigliceridi si possono distinguere:
-i Monogliceridi (con un solo acido grasso);
-i Digliceridi (con due acidi grassi).

Ciao a tutti, oggi parlerò delle differenti categorie in cui si possono suddividere i lipidi:
-i trigliceridi;
-i fosfolidi;
-gli steroidi.

Uno dei principi nutritivi sono i grassi o lipidi.

I GRASSI

o

LIPIDI

I grassi sono composti da: C, H ed O.

A differenza delle proteine dei carbodrati, non sono solubili in acqua ma possono solubilizzarsi in altri grassi.

Essi sono contenuti:

- nell' olio;

-nella panna;

-nel burro;

-nei dolci; 

-nei prodotti fast-food.

GLI ENZIMI

Ciao a tutti, come dicevo nei precedenti post, le proteine possono essere catalogate in funzione alle azioni che svolgono nel nostro organismo, le più diffuse sono gli enzimi.

Essi sono proteine globulari con la funzione di catalizzatori biologici (accelerano le reazioni chimiche).

Ogni enzima possiede una zona detta sito attivo, dove il substrato (sostanza che deve reagire) si incastra e si lega solo se la sua forma è identica a quella dell' enzima (meccanismo chiave-serratura), avviene la reazione ed il rilascio, l' enzima romane inalterato.

LA DENATURAZIONE

Il legame peptidico è forte e resistente ma debole sugli amminoacidi che si trovano alla fine della proteina e che determinano la conformazione finale di essa. 

Basta un pò di calore per spezzare il legame, di solito nelle proteine avviene quando la temperatura supera i 45 C.

Questo processo è detto denaturazione.

LA STRUTTURA DELLE PROTEINE

La possibilità che hanno le proteine di svolgere diverse funzioni è data da più strutture presenti in esse:
-Struttura primaria: è una semplice sequenza di amminoacidi;
-Struttura secondaria: è la conformazione che assume la catena in seguito alla formazione di legami deboli distanti tra loro, questo provoca il ripiegamento della catena e la formazione di catene tipiche (ad elica e a foglietto);
-Struttura terziaria: si forma nelle proteine globulari avvolgensosi a gomitolo;
-Struttura quaternaria: è l' unione di più gruppi, non è presente in tutte le proteine.

Ciao a tutti, oggi parlerò ancora delle proteine.

Gli AMINOACIDI

Esse sono formata da circa 20 monomeri detti amminoacidi, questa è la causa della loro varietà, questi si concatenano tra di loro formando proteine diverse.
Essi sono composti da un atomo di carbonio centrale a cui si legano un gruppo carbossilico (-COOH) ed un gruppo amminico (NH2) ed un gruppo diverso per ogni amminoacido indicato con la lettera R.

 Gli amminoacidi si legano tra loro attraverso il legame peptidico.

Questo consiste nel legare il gruppo carbossilico del primo amminoacido con il gruppo amminico del secondo, eliminando una molecola d' acqua.

Se ciò avviene molte volte si forma un polipeptide.

Ciao a tutti, oltre ai carboidrati, come dicevo nel post di sabato 8 Novembre, un altro importante principio nutritivo sono le Proteine.

LE PROTEINE o PROTIDI

Sono composte da C, H, O ed N.
Come i carboidrati sono solubili in acqua.
Si possono trovare:
-nelle carni (bianche e rosse);

-nel pesce (sia d' acqua dolce, sia salata);













-nei derivati animali diretti (salame, prosciutto, speck...) ed indiretti (latte, uova, formaggi...);










 -nei legumi (piselli, ceci, fagioli, lenticchie..).















Esistono milioni di proteine, diverse le une dalle altre ed in grado di compie diverse funzioni.
Esse possono avere funzione:
-plastica;
-catalitica;
-di trasporto;
-di difesa;
-nutritiva;
-di movimento;
-di regolazione...

Ciao a tutti, oggi vorrei parlare dei diversi tipi di carboidrati.

 I MONOSACCARIDI

I monosaccaridi sono brevi catene di atomi di carbonio.

Il principio per identificare un monosaccaride dice: 

Dato il numero di atomi di C, avremo il doppio per gli atomi di H ed uguale per l' O.

-CH2O;

-C2H4O2;

-C3H6O3 (Triosi= 3 atomi di C);

-C5H10O5 (Pentosi= 5 atomi di C);

-C6H12O6 (Esosi= 6 atomi di C).

I monosaccaridi Pentosi sono costituiti da 5 atomi di C, 10 di H e 5 di O. 

Essi sono: il ribosio ed il desossiribosio.

 

   

I monosaccaridi Esosi sono costituiti da 6 atomi di C, 12 di H e 6 di O.

Per essi corrisponde un' unica formula chimica bruta ma si differenziano per la loro struttura diversa.

Essi sono:

-il Glucosio ( si trova in tutti gli esseri viventi);

-il Fruttosio ( si trova nella frutta);

-il Galattosio (si trova nel latte).

Galattosio

I DISACCARIDI

Sono composti derivanti dall' unione di due esosi e l' eliminazione di  una molecola d' acqua.

Glucosio+Glucosio-H2O=Maltosio (contenuto nei cereali e nella birra).

Glucosio+Fruttosio-H2O=Saccarosio (contenuto nello zucchero da cucina).

Glucosio+Galattosio-H20=Lattosio (contenuto nel latte).

GLI OLIGOSACCARIDI

Sono brevi polimeri che si legano con grassi e proteine svolgendo sulla superfice delle cellule la funzione di comunicazione e riconoscimento tra le cellule stesse.

I POLISACCARIDI 

Sono grandi polimeri costutuiti dalla ripetizione di molti monosaccaridi (Glucosio).

I principali polisaccaridi sono:

-l' Amido (Glucosio "alfa" con funzione energetica, contenuto nei vegetali);

-la Cellulosa (Glucosio "beta" con funzione strutturale, contenuta nei vegetali, le pareti cellulari vegetali sono costituite da cellulosa, costituisce le Fibre che migliorano le funzioni dell' intestino);

-il Glicogeno (Glucosio "alfa" con funzione energetica, contenuto negli animali). 

I CARBOIDRATI o GLICIDI o GLUCIDI

Uno dei fondamentali principi nutritivi sono i carboidrati.

Essi sono composti chimicamente da: C, H e O.

Si possono trovare:

-nei cereali (orzo, grano, avena, riso, mais...);

-nei dolcificanti (zucchero, miele...).

-nelle patate.

I carboidrati si dividono in quattro categorie:

-monosaccaridi;

-oligosaccaridi;

-disaccaridi;

-polisaccaridi.

Ciao a tutti, oggi prima di parlare dei carboidrati, vorrei dire qualche parola sulle due diete in alternativa a quella mediterranea: 
DIETA MEDITERRANEA


-quella vegetariana, non si mangia né carne né pesce, si mangiano derivati indiretti (formaggi, latte, uova...), frutta e verdura;
DIETA VEGETARIANA

-quella vegana, non si mangia né carne, né pesce, né derivati, si mangiano solo verdura e frutta.
DIETA VEGANA

Ciao a tutti, sono Mezz.
Riprendendo il discorso di ieri tutti gli esseri viventi sono fatti di sostanze organiche, composte prevalentemente da Carbonio legato ad altri elementi.
La tutti gli esseri viventi sono composti in prevalenza da:
-carbonio (C);
-idrogeno (H);
-ossigeno (O);
-azoto (N);
-fosforo (P).
Questi elementi vengono introdotti nel nostro organismo tramite i principi nutritivi.
Essi sono:
-Carboidrati;
-Grassi;
-Proteine;
-Acidi nucleici;
-Vitamine.

Essi sono detti macromolecole biologiche o polimeri ovvero grandi molecole formate da un' unica unità: il monomero.

Gli esseri viventi hanno caratteristiche diverse da quelli del mondo inanimato ma entrambi sono fatti di materia.

Si possono distinguere sostanze organiche ed inorganiche.

Sostanze organiche.                                       Sostanze inorganiche

-Sono composte da carbonio.                  -Non sono composte da 

legato ad altri elementi,                            carbonio.

tranne l' anidride carbonica                    NaCl

C6H12O6.                                                         

-Sono molecole complesse.                   -Sono molecole semplici.

-Non si possono semplificare.              -Si possono semplificare.

-Contengono molta energia.                 -Non contengono energia.

Ciao a tutti oggi parlerò inanzitutto della parola BIOLOGIA.

Essa deriva dal greco: BIOS (vita) e logos (studio), è quella parte della scienza che studia la vita e le molecole che permettono l' esistenza degli organismi viventi.

Ciao a tutti, sono Mezz, da oggi condividerò con voi i miei appunti presi durante le lezioni di Biologia.