I FOSFOLIPIDI

I Fosfolipidi hanno una struttura simile a quella dei Trigliceridi ma non sono del tutto idrofobi (respingomo l' acqua) perchè, il terzo gruppo non è costituito da un acido grasso ma, dall' acido fosforico (H3PO4).
In sintesi, possiedono una testa idrofila (attrae l' acqua), formata da glicerolo ed un acido fosforico, ed una coda idrofoba costituita da due acidi grassi.

I Fosfolipidi sono i principali componenti delle membrane cellulari.