Ciao a tutti, oggi vorrei parlare dei diversi tipi di carboidrati.

 I MONOSACCARIDI

I monosaccaridi sono brevi catene di atomi di carbonio.

Il principio per identificare un monosaccaride dice: 

Dato il numero di atomi di C, avremo il doppio per gli atomi di H ed uguale per l' O.

-CH2O;

-C2H4O2;

-C3H6O3 (Triosi= 3 atomi di C);

-C5H10O5 (Pentosi= 5 atomi di C);

-C6H12O6 (Esosi= 6 atomi di C).

I monosaccaridi Pentosi sono costituiti da 5 atomi di C, 10 di H e 5 di O. 

Essi sono: il ribosio ed il desossiribosio.

 

   

I monosaccaridi Esosi sono costituiti da 6 atomi di C, 12 di H e 6 di O.

Per essi corrisponde un' unica formula chimica bruta ma si differenziano per la loro struttura diversa.

Essi sono:

-il Glucosio ( si trova in tutti gli esseri viventi);

-il Fruttosio ( si trova nella frutta);

-il Galattosio (si trova nel latte).

Galattosio

I DISACCARIDI

Sono composti derivanti dall' unione di due esosi e l' eliminazione di  una molecola d' acqua.

Glucosio+Glucosio-H2O=Maltosio (contenuto nei cereali e nella birra).

Glucosio+Fruttosio-H2O=Saccarosio (contenuto nello zucchero da cucina).

Glucosio+Galattosio-H20=Lattosio (contenuto nel latte).

GLI OLIGOSACCARIDI

Sono brevi polimeri che si legano con grassi e proteine svolgendo sulla superfice delle cellule la funzione di comunicazione e riconoscimento tra le cellule stesse.

I POLISACCARIDI 

Sono grandi polimeri costutuiti dalla ripetizione di molti monosaccaridi (Glucosio).

I principali polisaccaridi sono:

-l' Amido (Glucosio "alfa" con funzione energetica, contenuto nei vegetali);

-la Cellulosa (Glucosio "beta" con funzione strutturale, contenuta nei vegetali, le pareti cellulari vegetali sono costituite da cellulosa, costituisce le Fibre che migliorano le funzioni dell' intestino);

-il Glicogeno (Glucosio "alfa" con funzione energetica, contenuto negli animali).