Ciao a tutti, oggi parlerò ancora delle proteine.

Gli AMINOACIDI

Esse sono formata da circa 20 monomeri detti amminoacidi, questa è la causa della loro varietà, questi si concatenano tra di loro formando proteine diverse.
Essi sono composti da un atomo di carbonio centrale a cui si legano un gruppo carbossilico (-COOH) ed un gruppo amminico (NH2) ed un gruppo diverso per ogni amminoacido indicato con la lettera R.

 Gli amminoacidi si legano tra loro attraverso il legame peptidico.

Questo consiste nel legare il gruppo carbossilico del primo amminoacido con il gruppo amminico del secondo, eliminando una molecola d' acqua.

Se ciò avviene molte volte si forma un polipeptide.