Ciao a tutti, oltre ai carboidrati, come dicevo nel post di sabato 8 Novembre, un altro importante principio nutritivo sono le Proteine.

LE PROTEINE o PROTIDI

Sono composte da C, H, O ed N.
Come i carboidrati sono solubili in acqua.
Si possono trovare:
-nelle carni (bianche e rosse);

-nel pesce (sia d' acqua dolce, sia salata);













-nei derivati animali diretti (salame, prosciutto, speck...) ed indiretti (latte, uova, formaggi...);










 -nei legumi (piselli, ceci, fagioli, lenticchie..).















Esistono milioni di proteine, diverse le une dalle altre ed in grado di compie diverse funzioni.
Esse possono avere funzione:
-plastica;
-catalitica;
-di trasporto;
-di difesa;
-nutritiva;
-di movimento;
-di regolazione...